Caramelos de Yerba mate

2023-02-13 00:00:00

Para compartir y celebrar el "Día de los Enamorad@s" con mucha dulzura y sobretodo #AMOR , compartimos una receta deliciosa y original: Caramelos de Yerba Mate INGREDIENTES 50 g de Yerba Mate Roapipó o Sol de Acuario 40cc de leche descremada fría 500g de azúcar de caña o 2 cucharadas de Té de stevia 1 cucharada de miel 50 g. de manteca descremada

PREPARACIÓN 1. Poner en una cacerola a fuego lento, la yerba mate Roapipó y la leche fría. Dejar hervir unos minutos y luego pasar por un colador fino. Después pasar por una muselina. Quedará 1/4l de esta preparación. Separar 2. En otro recipiente de aluminio a fuego fuerte, colocar el azúcar de caña o stevia, una cucharada de miel, la manteca y la preparación anterior. 3. Dejar hervir, revolviendo con una cuchara de madera. 4. Cuando esté espera, a punto de bola blanda(*), vaciar sobre un mármol apenas enmantecado y dejar que se enfríe. 5. Cortar en forma de corazones o cuadrados y darles forma con las manos 6. Envolver en papeles de seda impermeable y convida a tus seres cercanos para celebrar el amor y amistad Detalle (*): Punto de bola blanda es cuando, tomas un poco de la preparación con una cuchara, la introducís en una taza con agua fría y se forma una pelotilla blanda ¡Sumate a la ronda orgánica!

Torta de Maracuyá con Yerba Mate

2022-01-20 00:00:00

Te compartimos una receta muy original para disfrutar las tardes de verano y tus mates con @yerbaroapipo

Ingredientes:

Para la base:

Galletitas chocolate 350 gr
Manteca 100 gr

Para el cheesecake:

Azúcar de caña, 100 gr
Jugo de naranja 50 cc
Jugo de maracuyá 350 cc
Crema de leche, 100 cc
Yerba mate, 50 gr
Queso crema, 750
Huevo, 8 u

Almíbar:

Azúcar de caña, 500 gr
Jugo de maracuyá, 100 cc
Pulpa con semilla, 100 gr

La receta es para 12 porciones o para un molde de 24 cm.

1. Moler las galletitas y mezclar con la manteca pomada.

2. Poner la masa en el molde y apretarla bien.

3. Llevarla al horno de 5 a 10 min.

4. Dejar enfriar

5. Luego infusionar los jugos con la yerba mate y tamizar.

6. Colocar todo en el bol el resto de los ingredientes y batir.

7. Llenar el molde (que ya tiene la base) con esta preparación y llevar a horno a 160°c

8. Almíbar. Colocar todo en una cazuela hasta que reduzca y se convierta en un almíbar.

9. Llevar a la heladera hasta que tome consistencia (de 2 a 3 horas) y agregar el almíbar

Pastelitos criollos de membrillo

2021-07-06 00:00:00

Ingredientes

Azúcar 30 gr.
Dulce de batata 300 Gramos
Dulce de membrillo 300 Gramos
Granas de colores c/n
Harina 000 1 Kilo
Mantequilla 50 Gramos
Agua 450 c.c.
Almíbar c/n
Sal 20 Gramos
HOJALDRE
Almidón de maíz c/n
Margarina o grasa 250 Gramos

Preparación

Hacé una corona con la harina, la sal y en el centro colocar azúcar o stevia, manteca y agua de a poco.
Amasá hasta lograr una masa lisa, dejá reposar tapada una hora y estirar en un rectángulo.
Untá con la margarina, espolvoreá con el almidón y repartí por toda la masa.
Llevá un extremo al centro y luego tapá con el otro extremo (vuelta simple).
Dejá descansar 1 hora y volver a repetir la acción anterior 2 veces más, siempre dejando el cierre para el costado.
De esa manera son las 3 vueltas simples necesarias.

Armado

Estirá la masa (3 mm) y cortá cuadrados de 8 x 8.
En el centro colocá el dulce de membrillo o batata, tapá con otro cuadrado de masa y cerrar los pasteles uniendo los bordes.
Freí los pasteles en aceite a 130° C hasta que abra el hojaldre.
Retirá y freí en aceite a 170° C hasta dorar.
Terminá bañando con almíbar y decorá con granas.

Budín sin Harina para el mate

2021-04-28 00:00:00

Disfruta el sabor de esta receta con unos ricos mates orgánicos y sin acidez

Ingredientes:

4 bananas

2 huevos

30 gr de chocolate amargo

100gr de nueces (opcional)

1 cucharadita de endulzante dietético

Preparación:

1- Cortá las bananas y colocadas en un recipiente con los huevos y el endulzante

2. Batí con batidora hasta que quede un puré homogéneo

3. Añadí el chocolate rallado y las nueces.

4. Volvé a batir hasta que tener una crema esponjosa

5. Poné la mezcla en un molde para microondas y cociná a máxima potencia durante 8 minutos

6. Desmoldá y deja enfriar.

Rosca de pascua integral

2021-03-29 00:00:00

Ingredientes:

200gr harina integral
 1 cucharada miel 
1 y 1/2 taza cacao en polvo sin azúcar 
Stevia 
mix de semillas activadas
Nueces 
1 banana 
Aceite de coco
 Bicarbonato de sodio
 Polvo de hornear 
Canela 
Vainilla 
Chocolate para derretir sin azúcar
 Levadura

Preparación

Poné la levadura y un toque de miel en un vaso con agua tibia , una vez que leve agregá al centro de la harina integral.

Sumá a la mezcla un poco de sal, bicarbonato de sodio y polvo de hornear.

Seguí mezclando todo mientras incorporás: mix de semillas activadas, aceite de coco, la miel, stevia a gusto, canela, 1 cucharadita de vainilla y el cacao en polvo.

Luego tapá la masa con un repasador y dejá reposar hasta que eleve.   

Por último, volvé a amasar y agregá nueces molidas, una banana también molida y dale forma de rosca.

Llevá 45 min a horno medio.

Después: retirá, deja enfriar y bañá con chocolate derretido en baño maría y listo!

Feliz pascua! =)

cupcake de yerba mate orgánica

2021-02-01 00:00:00

Ingredientes

- 120 gramos de harina leudante

- 140 gramos de azúcar refinada

- una pizca de sal

- 40 gramos de manteca pomada

- 2 cucharadas de YERBA MATE ORGÁNICA ROAPIPÓ

- 120 mililitros de leche

- 1 huevo

- 1/2 cucharada de esencia de vainilla.

- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio

Preparación:

1 - Coloca en un bowl el huevo, el azúcar, la esencia de vainilla y la manteca blanda para batirlos hasta conseguir una mezcla bastante esponjosa.

2 - Luego suma el bicarbonato de sodio y la pizca de sal.

3 - Por otro lado, colocá la yerba mate en la leche hasta que se disuelva por completo y empezá a incorporar de a poco la harina en la preparación. Añadí todos los ingredientes en un mismo recipiente y mezclá hasta que se integren.

4 - En unos moldes para cupcakes dividí la cantidad de masa y llevá al horno por aproximadamente 20 minutos a una temperatura media.

5 - Podés decorarla con frutas

Pan Dulce sin azúcar

2020-12-09 00:00:00

Ingredientes para un Pan Dulce de 500gr.

 500 g harina 0000

 30 g levadura de cerveza 

30 gotas de Stevia (@aloejual) 

80 cc agua 

3 huevos (180 g) 

120 g manteca 

1 cucharadita de sal fina 

1 cuchara grande de vainilla

  ralladura de una naranja y de un limón 

200 g pasas de uvas 100 g de cerezas 200 g frutas secas, nueces, almendras, castañas de caju (en total)  

Preparación

 Unir la harina con la sal fina, tamizar

  Hacer una corona y colocar en el centro la levadura, Stevia, y el agua.

Mezclar con tenedor solo en el centro para disolver la levadura.   

Dejar espumar y agregar los huevos.

Agregar las ralladura y la esencia a la masa y amasarla bien.

Agregar la manteca cortada de a pedacitos hasta integrarla totalmente.

 Trabajar sobre la mesa mucho tiempo para integrar bien la materia grasa . Amasar y cuando la masa se despega de la mesada, hacer un bollo.

Tapar y dejar levar por 30 a 40 minutos, en sitio tibio o hasta duplicar el volumen. 

Pinchar la masa para desgasificar e incorporarle las frutas cortadas grueso.

 Dividir la masa en tres bollos de 500 g. darle forma de bollo.

Colocar sobre una placa enmantecada.

Dejar levar en sitio tibio, tapada, hasta que duplique el volumen.

 Pintar con huevo batido con una pizca de sal fina y de Stevia. 

Opcionalmente podemos ponerle frutas secas remojadas con clara de huevo para que se adhieran durante la cocción.

 Hornear a 160 C ( horno moderado bajo) por 35 – 40 minutos.

Galletas de avena sin azúcar ni harina

2020-09-02 00:00:00

Ingredientes:

Ingredientes:

1 ½ tazas de avena

2 cucharadas soperas de canela (opcional)

1 pizca de sal

2 plátanos (maduros)

½ taza de compota de manzana

½ taza de frutos secos (bien triturados)

Preparación:

1- Mezclá los ingredientes secos (la avena, las almendras molidas y la canela) dentro de un recipiente hondo. Si eres celíaco/a busca avena sin gluten

2- Mezcla las bananas y la compota de manzana en otro bol. Revuelve muy bien

3- Integra completamente las 2 mezclas anteriores

4- Cubrí una bandeja con papel para horno

5- Dale forma a las galletas con 2 cucharas y colocadas en la bandeja

6- Horneá 25 minutos a 180º

7- Dejá enfriar y acompaña con unos ricos mates con yerba orgánica Roapipó

Bizcochitos para el mate: 2 Ingredientes!

2020-08-03 00:00:00

Ingredientes:

200 gr harina leudante

200 ml Crema de leche

Sal

Preparación:

1. Mezclá en un bols la harina + la crema de leche + sal a gusto

2. Uní todos los ingrediente con las manos

3. Envolvé el bollo formado en un papel film y llévalo a la heladera 30 minutos.

4. Luego estirá la masa y cortá con un molde redondo los bizcochitos.

5. Colocalos en una placa metálica y pinchalos con un tenedor

6. Por último, llevá al horno durante 20 minutos

9. Listo!!! Retirá, dejá enfriar y compartí a la hora del mate.

Pastafrola patria

2020-07-06 00:00:00

Ingredientes:

1 huevo

1 yema

200 gr manteca

200gr azúcar de caña

Ralladura de 1 limón

Esencia de vainilla (1 cucharadita)

400 gr de harina leudante

sal (1 cucharadita)

Relleno

600 gr Dulce de Membrillo

Ron (1 tapita)

Preparación:

1. Colocá en un bols la manteca, blanda (pero no derretida) + el azúcar + la ralladura de limón + la esencia de vainilla + la sal + el huevo y la yema

2. Batí para unir todos los ingrediente

3. Agregá la harina y formá un bollo. No hace falta amasar, uní bien y cuando este listo envolvelo en un papel film y llévalo a la heladera 2 horas.

4. Pasadas las 2 horas, separá ¼ de masa para las tiras y estirá el resto en una bandeja metálica.

5. Colocá el membrillo cortado en cubitos 1 minuto en el microondas para hacer un puré. Cuando lo saques, si te gusta, agregale una tapita de ron y mezclá.

6. Verté el dulce sobre la masa estirada

7. Arma tiritas con el resto de la masa que reservaste y colócalas cruzadas sobre el relleno

8. Por último llevá al horno durante 30 minutos

9. Listo!!! Retirá, dejá enfriar y saboreá con unos mates con yerba orgánica Roapipó.